Punto de partida
Agenda tu diagnóstico
Diagnóstico Gastro Lab
Visitamos tu negocio y te entregamos un informe con lo que funciona, lo que falla y por dónde empezar.
Quién lidera
Chef Mary Rodríguez
11años liderando cocinas, operaciones y equipos
Gastro Lab está liderado por la Chef Mary Rodríguez, de Sincelejo. Ha sido chef ejecutiva, operativa, asesora, docente y conferencista, y ha tenido restaurantes propios.
Conocemos el negocio gastronómico desde adentro: la presión del servicio, el costo real de cada plato y lo que pasa cuando una cocina depende de una sola persona. Por eso trabajamos en equipo, con el tuyo, y convertimos esa experiencia en un método para tu negocio.
- Chef ejecutiva
- Operación
- Costos
- Formación de equipos
- Docencia
- Conferencias
Servicios
Seis líneas, un mismo laboratorio
Cada servicio se trabaja en tu cocina, con tu equipo y con entregables que quedan en tu negocio.
LABApertura
Concepto, menú, montaje de cocina, proveedores y equipo para abrir con bases firmes.
Para quién: Emprendedores que van a abrir
LABRentable
Costeo de recetas, ingeniería de menú, compras y control de desperdicio.
Para quién: Negocios que venden pero no dejan plata
LABCocina
Recetas estándar, fichas técnicas, procesos y orden de la operación.
Para quién: Cocinas que dependen de una sola persona
LABEquipo
Capacitación y formación de cocineros, meseros y líderes.
Para quién: Restaurantes, hoteles y clubes
LABEscena
Conferencias, talleres, clases y experiencias gastronómicas.
Para quién: Instituciones, eventos y marcas
Método
Así trabajamos
Diagnóstico
Visitamos tu negocio, observamos la operación y revisamos números, recetas y procesos.
Plan
Definimos contigo prioridades, alcance y tiempos según lo que más impacto tiene.
Ajuste
Trabajamos en tu cocina: probamos, medimos y estandarizamos.
Entrega
Tu equipo queda formado y con herramientas para seguir solo.
Para quién
Negocios que quieren crecer con orden
Emprendimientos
Vas a abrir y quieres hacerlo con bases firmes desde el primer día.
Restaurantes
Vendes, pero los costos, el equipo o los procesos no te dejan crecer.
Hoteles y clubes
Necesitas estandarizar la oferta y capacitar al personal.
Instituciones y marcas
Buscas conferencias, talleres o experiencias gastronómicas.
Diagnóstico Gastro Lab
Empecemos por conocer tu negocio.
Escríbenos por WhatsApp o al correo, cuéntanos qué tipo de negocio tienes y agendamos tu diagnóstico.
Correomaryrodriguez@gastrolabconsultoria.com
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Instagram@gastroolab
La chef@maryrodrigzz